وجد مكتب أبحاث السوق في هولندا “GfK” أن فواتير الطاقة العالية والمواد الخام الأكثر تكلفة والتعبئة رفعت سعر الخبز في المخابز ومحلات السوبر ماركت بنحو 10%. ارتفع متوسط سعر الرغيف في السوبر ماركت بنسبة 10.8% للكيلوغرام، بينما زادت المخابز أسعارها بمعدل 9.1%.
وقال الباحث سيرفيه مويريس لصحيفة ألخمين داخبلاد إن المخابز على وجه الخصوص تحتاج إلى الدعم. “تشكل تكاليف الطاقة جزءا كبيرا من سعر التكلفة بالنسبة للخبز، وهي أكثر تكلفة مقارنة بالمتاجر الكبرى”. وأضاف إن التأثير عليهم أكبر.
قالت ماري هيلين زينجيرنك، مديرة منظمة جمعية رواد أعمال الخبز والمعجنات الهولندية “NBOV”، إن تكاليف الطاقة كانت تمثل جزءا صغيرا من تكلفة الخبز لكنها ارتفعت إلى ما بين 40% و 50%. حيث يكلف رغيف الخبز ثمانية سنتات مقابل الطاقة أصبح الآن 80 سنتاً بسبب ارتفاع أسعار الغاز. وتابعت : ” هذا أمر غير متناسب “.
قال خباز المعجنات موريتس فان خينين، الذي يملك محل معجنات “ستريك بتيسيري” في مالدن، إنه يستخدم أفرانا أقل من المخابز العادية. “ولكن لدينا المزيد من منشآت التبريد التي تستخدم الطاقة. عقدنا ثابت حتى يناير ، لكنني الآن أعتمد أيضا على مخابز الحلويات بعقود مرنة، وهذا كابوس “.
قال فان خينين إن المخاطر جزء من ريادة الأعمال، لكن ارتفاع الأسعار هائل لدرجة أن العديد من الشركات يمكن أن تنتهي. ودعا الحكومة إلى تقديم الدعم المالي، لكنه أشار إلى أن المسؤولية تقع أيضاً على عاتق الخبازين :”يجب على الخبازين أن يقتصدوا قدر المستطاع. لدي 200 لوح شمسي على سطح مخبزي، لكن هذا لا يكفي حتى الآن لتعويض الارتفاع الحالي في تكاليف الطاقة “، كما قال للصحيفة.
قالت ماري هيلين زينجيرنك إن حزمة الدعم الحكومي للشركات التي تم الإعلان عنها لشهر نوفمبر قد تأتي متأخرة بالنسبة للعديد من الخبازين. “يجب القيام بشيء ما الآن. في الأسبوع الماضي وحده تحدثنا إلى سبعة خبازين سيتعين عليهم تقديم طلب للإفلاس إذا لم يحصلوا على مساعدة قريبا. “
ودعت إلى “طريقة أخرى لمساعدة الخبازين تتمثل في قيام شركات الطاقة بتجميد أسعار الطاقة للمخابز”.
إذا لم تتحقق المساعدة الحكومية في المدى القصير، فإن أسعار الخبز سترتفع أكثر، كما يتوقع مويريس. “لا توجد خطط ملموسة لتعويض الطاقة حتى الآن، ولا يزال سوق الحبوب والقمح غير مستقر، لذا لن يصبح الخبز أرخص قريبا.”
