وباء إنفلونزا الطيور في هولندا هو الأخطر منذ 20 عاما

أعلنت وزارة الزراعة الهولندية عن قتل ما يقرب من 100,000 طائر عقب تفشي وباء إنفلونزا الطيور في مزارع الدواجن في مقاطعتي خرونينجن وأوفريسيل. وبهذا وصل العدد الإجمالي للطيور التي تم قتلها منذ بدء تفشي المرض إلى ما يقرب من أربعة ملايين طائر.

وتمنع هيئة سلامة الأغذية والمنتجات الاستهلاكية الهولندية من نقل الطيور والبيض من حوالي 40 مزرعة تقع على بعد أقل من 10 كيلومترات من المزارع المتضررة لتجنب خطر انتشار العدوى.

إنفلونزا الطيور مرض تسببه -ما تعرف باسم- “فيروسات إنفلونزا الطيور إيه” (avian influenza A viruses) الموجودة في فضلات ولعاب وإفرازات أنف الطيور المصابة. وتنتشر بشكل طبيعي بين الطيور المائية البرية، ولكنها يمكن أن تصيب الطيور الأخرى أيضا.

من المعروف أن الحيوانات بما في ذلك البط والدجاج والديك الرومي والخنازير والحيتان والخيول والفقمات والكلاب والقطط سبق وأن أصيبت بهذه الإنفلونزا.

وحتى اللحظة، لا يوجد دليل على انتقال إنفلونزا الطيور إلى البشر الذين يتناولون منتجات دواجن ملوثة. ومع ذلك، عندما يتم إعدام الدواجن المصابة، يتم تدمير بيضه للحد من البيض الملوث ومنع انتشار الفيروس إلى الطيور الأخرى.

نصائح حول كيفية تناول الدجاج بأمان، باتباع 4 خطوات لسلامة الغذاء:

• التنظيف: غسل اليدين والأسطح كثيرا.
• الفصل: فصل اللحوم النيئة والدواجن عن الأطعمة الأخرى.
• الطهي: طهي جميع الدواجن إلى 74 درجة مئوية.
• التبريد: تبريد البيض في أسرع وقت ممكن بعد شرائه لمنع البكتيريا من النمو.

يعد الوباء الحالي هو الأخطر منذ 20 عاما وقد تأثرت به أكثر من 70 مزرعة في جميع أنحاء هولندا حتى الآن. وتجدر الإشارة، أن هولندا لديها حوالي 1700 مزرعة دواجن، نصفها ينتج البيض.