هولندا في المرتبة 32 ضمن قائمة أفضل المأكولات في العالم
مع نهاية العام 2022، قام ” تست أتلس TasteAtlas”، المعروف باسم دليل الطهي للمطبخ العالمي، بتجميع قائمة بأفضل المأكولات في العالم، وحلت إيطاليا على رأس القائمة من خلال تصويت المتابعين على الانترنت. بينما حصدت هولندا المركز 32 من أصل 95.
ورغم فوزها على النمسا، لم تستطع هولندا التغلب على بلجيكا (المرتبة 31)، أو حتى المملكة المتحدة (المرتبة 29)، المشهورة برؤساء وزرائها المتغيرين مؤخراً أكثر من مطبخها الرائع.
وجاءت إيطاليا واليونان وإسبانيا واليابان والهند في المراكز الخمسة الأولى في قائمة أفضل المأكولات في العالم، بينما احتلت أيسلندا وكندا ولاتفيا والمغرب والنرويج المراتب الأخيرة في القائمة.
كما أوضح الترتيب أيضا بشكل نهائي بين عشاق الطعام أن جبنة بارميجيانو ريجيانو الإيطالية تفوقت على جبنة خودا الهولندية.
وحلت الجزائر في المرتبة الأولى عربياً و(34 عالميا) تبعتها سوريا (37 عالمياً) ثم لبنان (40 عالمياً) تبعتها فلسطين (42 عالمياً) وتونس (48 عالمياً) ثم مصر (51 عالمياً) وجاءت السعودية في المرتبة (85 عالمياً) ثم المغرب ( المرتبة 94 عالمياً).
المطبخ الهولندي يحتل المرتبة 32 من بين أفضل 95 مطبخا في العالم
ومع ذلك، فمن المثير للدهشة أن هولندا بمطبخها التقليدي تحتل المرتبة 32 من بين أفضل 95 مطبخا في العالم، حيث لم يتم ذكر أي طبق هولندي في قائمة “أفضل 100 طبق تقليدي في العالم في عام 2022”. يطرح السؤال، ما الذي جعل المطبخ الهولندي يحصل على المركز الثاني والثلاثين بالضبط؟
وفقا لـ موسوعة “TasteAtlas”، صوّت الجمهور بشكل أساسي على “قطبي تذوق” للطهي الهولنديين، وهما الجبن والأطعمة الدهنية الحلوة. وشمل ذلك الكلاسيكيات القديمة مثل جبن أمستردام القديم ، ستروبوافيلز ، الفطائر والفطائر الصغيرة التي كانت من بين الأطعمة الهولندية الأعلى تصنيفاً.
نونيفوت، هولاندس خيتنكاس، وهو نوع من جبن الماعز، كان شائعا أيضا إلى جانب جبن خودا التقليدي وخبز السكر، وهو حلوى حلوة من فريزلاند.
أفضل مأكولات الشارع تقييما في العالم 2022
في فئة “أفضل مأكولات الشارع تقييما في العالم”، تراجعت “بوفيرتسه poffertjes” المشهورة في هولندا إلى المرتبة 97 من أصل 100. بالكاد احتلت الفطائر الصغيرة المستديرة القائمة، متفوقة على فطائر البطاطس البولندية الشهيرة “placki ziemniaczane”.
تقليديا، يتم تغطية بوفيرتسه بالزبدة المذابة وسكر البودرة، ويقال أنها نشأت في دير هولندي. هناك، تم استخدامهم كنوع من ضيافة، وأصبحت تتمتع بشعبية متزايدة بين رواد الكنيسة حتى وجدت مكانها كوجبة خفيفة حلوة بين الهولنديين.
كان روتي كالي من ماليزيا هو أشهر طعام الشارع، يليه كاراج من اليابان، و Guotie، الزلابية المقلية من الصين. في المرتبة الرابعة هي “espetos”، وهي نوع من السردين المشوي من إسبانيا، تليها التاكو والكارنيتاس من المكسيك في المركزين الخامس والسادس.
احتلت حلوى ليمبورخ، نونيفوت، السكر البني العجين، مرتبة عالية في قائمة أفضل 50 نوعا من الأطعمة المقلية للعجين في العالم. منذ قرون مضت، جاء التخصص الإقليمي في المرتبة العاشرة ، حيث هزمه الهنغاريون بفارق ضئيل. احتلت Picarones ، دونات بيرو الحلقية الممزوجة بشراب قصب السكر ، المركز الأول.
احتل Oliebollen الكرات الشهيرة، غالبا بالمقارنة مع الكعك أو الفطائر، المرتبة 28 في القائمة. تحظى كرات العجين بشعبية خاصة قبل ليلة رأس السنة الجديدة، وتُقلى وتقدم مع مسحوق السكر. لقد تفوقوا في الترتيب على “Malasadas” البرتغالية، لكنهم بالكاد تغلبوا على ملبورن، صاحبة دونات المربى الساخنة في أستراليا.
وفقاً لـ موسوعة “TasteAtla”، من بين الأطباق الهولندية الأكثر شعبية الكروكيت في المرتبة الأولى، تليها فطيرة التفاح، النمط الهولندي لفطيرة التفاح. في المرتبة الثالثة، صوّت الجمهور لأشهى حلوى أخرى، وهي ستروبوافل، يليها طبق المخلفات، كابسالون. هبطت “بوفيرتشيس Poffertjes” إلى المركز الخامس.
